牛杂酸辣汤底 本文已影响 3.37W人 用料 西红柿 4个 小米辣椒 若干 蒜头 若干 葱 若干 鲜香菇 若干 盐 适量 酱油 适量 水 适量 牛杂酸辣汤底的做法 西红柿去皮(西红柿去蒂,在上方划“十”字,放入滚水中煮至爆皮,捞出,去皮)切小块,小米辣切小,蒜去皮。葱拍打之后切段,鲜香菇洗净,切开。 将去皮的西红柿块,蒜,小米辣放入打碎器中,打至糊状。 锅中热油,放入打碎的西红柿糊。翻炒5~6分钟。放入盐,适量酱油调味。 火锅锅内放入高汤/水,煮沸。倒入炒好的西红柿底料,放入葱段,香菇即可。