麻辣牛杂煲 本文已影响 2.88W人 用料 牛杂 800克 海底捞牛油火锅底料 半块 生抽 1勺 料酒 2勺 干辣椒 4个 南姜 4片 油 一点 桂皮 2块 冰糖 5颗 花椒 15粒 盐 一点 香叶 1片 新鲜大蒜 2条 本地葱头 10小条 麻辣牛杂煲的做法 1、牛杂可以买写牛板筋,牛肋条,牛腩,牛肚混合一起更好,(买的时候记得让她切掉肥的地方),牛杂洗干净,加姜片,料酒,白酒,凉水下锅焯水。 2、焯水后牛杂用流动水清洗干净放到高压锅。 3、小平底锅放火锅底料,一点油融化,加到高压锅里。再起锅放油,加入新鲜大蒜,冰糖,葱头爆香,加酱油,倒入高压锅中。 4、剩下的材料全部放进去高压锅,加清水稍微和牛杂一样高,不要加多。高压锅开大火,转小火20分钟,软度刚好。压好转入砂锅,吃之前再稍微即热即可。好吃,很快秒花,来不及拍照。