熊猫🍪
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用料
低筋面粉 | 150g |
黄油 | 60g |
细砂糖 | 40g |
盐 | 1g |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 1g |
可可粉 | 10g |
香草精 | 2ml |
熊猫🍪的做法
60g黄油软化后,加入40g细砂糖,1g盐,用打蛋器打至蓬松。
分两次加入鸡蛋液,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为蓬松轻盈的状态
150g低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油内
先用刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。混合的差不多的时候,用手揉成柔软的面团
将面团分为两份,一份100g,一份150g
100g面团里加入1ml香草精,150g面团里加入10g可可粉
面团放入冰箱冷冻30min
将黑色面团夹在油纸里,用擀面杖擀成厚度约0.3cm的面片
揭掉上层的油纸,用熊猫模具中得黑色模具压出熊猫身体面片,摆在铺好油纸的烤盘上
黄色面团也同样操作,用熊猫模具中的白色模具压出熊猫面孔和肚子面片,摆放在黑色熊猫身体面片上
剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模,直到用完,一共可以做两盘
将烤箱180度预热,放入烤箱中层烤15~20min,直到黄色面皮变成浅金黄色即可