清蒸冰冻大黄鱼 本文已影响 1.7W人 用料 黄花鱼 1条 姜 5片切丝 蒸鱼豉油 8勺 料酒 8勺 葱 3根切寸段 盐 适量 清蒸冰冻大黄鱼的做法 大黄鱼开袋自然解冻,洗净后,用刀沿背部脊柱两侧各割一道深口,便于摆盘 用已准备好的葱姜水摸匀鱼体内外,可加少量料酒,腌制15分钟。 如图所示,在鱼肚下平行放两支筷子,整形摆盘后放在蒸锅里蒸6∽8分钟 蒸好后从锅中取岀,倒掉盘中的蒸汽水,去除蒸过的姜丝葱段及筷子,放上少量葱丝。 均匀浇上豆豉油,淋适量热油于表面及可。 小贴士请自然解冻