菠菜虾仁馅儿素蒸饺

用料  

菠菜虾仁馅儿素蒸饺的做法  

1. 面粉用一半开水一半冷水，加一茶勺植物油，揉成软硬适度的面团。醒20分钟后再揉一次。

2. 香葱切小段，小火炸葱油。至葱变干，滤出葱油。

3. 趁热把葱油泼到生蒜末里，搅拌均匀。葱蒜油完成。

4. 虾仁去虾线，洗净，切小丁。
   加盐，料酒，生粉，白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
   入炒锅炒熟。

5. 菠菜洗净焯水，挤干水分切末。
   木耳泡发，洗净切末。
   粉条热水泡软，切末。
   鸡蛋炒熟切末。

6. 准备好所有食材。

7. 泼入之前的葱蒜油，再加少许芝麻油，先拌匀。

8. 再加入适量花椒面，白胡椒粉，盐，蚝油拌匀，馅儿料即成。

9. 案板撒粉，面团揉匀，分成面胚。

10. 擀成薄片。

11. 放上馅儿料。

12. 包成柳叶状饺子。
    水开上锅，蒸12-15分钟即可。
    关火焖两分钟再开盖。

13. 配上点儿红油辣子加醋，美得很啊。

14. 薄皮大馅儿，素馅儿也好吃。