百利甜芝士冻饼
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酒和甜点真是一个很好的搭配~
在蛋糕里,冰淇淋里,点心里随便加些酒~
能让糕点马上就高级了很多~
酒味得到了很好的保存~
用料 (6寸用料)
百利甜 | 60ml(根据自己的酒量增减) |
巧克力粉 | 15g |
奥利奥饼干 | 8块(去掉中间的夹心) |
芝士 | 200g |
鲜奶油 | 100g |
糖 | 40g |
鱼胶片 | 2片(或鱼胶粉10g) |
黄油 | 30g |
百利甜芝士冻饼的做法
把饼干打碎,加入黄油拌匀后放入蛋糕模压平,然后放入冰箱约15分钟
在室温下软化黄油和只是,然后加糖,用搅拌器打匀,再加蛋黄打匀,然后加巧克力粉打匀
倒入百利甜酒,可分两次倒入打匀,这样效果会更均匀一些
把冷藏的鲜奶油打发,再加入鱼胶水(用鱼胶片侵入少量水中加热溶解可得)拌匀
把蛋糕浆用隔罩过滤后倒入蛋糕模,摇晃并磕平,使饼身组织更好一些,然后盖上保鲜膜冷藏3小时以上即可