百利甜酒芝士蛋糕
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从澳门扛回来的百利甜酒,一放就是好久好久,
一心要做个百利甜芝士蛋糕的,再不用上或许快要过期了。
当初的雄心壮志,今天的虎头蛇尾,通病啊通病~~
百利甜酒是爱尔兰奶油与上等佳酿威士忌的完美组合,
结合芝士的幼滑香浓,入口顺滑芳香,回味醇厚浓郁,绝对让人难忘。
[工具]12CM圆模一个
用料1 (饼底)
奥利奥饼干 | 50克,去夹心 |
黄油 | 20克,溶化 |
用料2 (蛋糕体)
奶油奶酪 | 125克 |
百利甜酒 | 3大匙 |
淡奶油 | 3大匙 |
蛋黄 | 1个 |
玉米淀粉 | 10克 |
细砂糖 | 20克 |
百利甜酒芝士蛋糕的做法
压碎的奥利奥加入溶化的黄油中拌匀,放模具中压实,模具底部包好锡纸备用
奶油奶酪室温放软,加糖隔水搅拌至无颗粒状
加入百利甜酒搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
加入玉米淀粉搅拌均匀
拌好的芝士糊倒入做好的饼底中
烤箱预热160度,水浴法烤30分钟即可
烤好的芝士蛋糕放凉后放冰箱冷藏4小时后再享用风味更佳