南乳笋虾焖五花腩

笋虾其实是醃渍过的竹笋, 广东人在秋冬季节会用来焖五花腩或排骨, 配白饭真是一流, 饭都可以多吃几碗。至于为什么叫笋虾, 我也不太清楚, 都是听老人这样叫。

用料  

南乳笋虾焖五花腩的做法  

1. 芛虾清洗干净后用水浸泡5小时, 过水备用。

2. 五花腩切2厘米宽的块, 煎香至金黄色出油。

3. 爆香蒜、姜、南乳, 加入五花腩和笋虾炒匀, 赞料酒, 加入糖和水, 水要差不多盖住五花腩, 大火煮开后转小火焖40分钟至熟即可。放过夜味道更好。

小贴士

此方可以用来焖莲藕或芋头等。非常下饭。