耗油焖鸡脚
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本来是想弄来当小吃的,但是一出锅,小屁孩跟他爸就着饭吃光了,当然我也吃了,哈哈哈
用料
鸡爪 | 10只 |
姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
耗油焖鸡脚的做法
鸡脚完全解冻后,剁掉指甲
冷水入锅焯水5分钟,然后捞出来用冷水再次清洗
嗯,配料
热油后,放入配料爆香,然后沥干水的鸡脚,倒入适量生抽,耗油,翻炒几下,待鸡脚均匀上色后,加入刚好浸过鸡脚的水
再加入适量冰糖,然后焖20分钟,一开始电磁炉1400的火力焖5分钟,然后翻炒一下,900火力焖10分钟,期间也注意要翻炒两三次,以免粘锅,后面的5分钟是600的火力。最后收汁,就可以出锅了。
嗯,成品图。
小贴士
嗯,没有放老抽,所以色泽不够靓丽。疫情期间,没条件讲究,将就点,但是味道还可以哦