青椒焖鱼干

不是所有的鱼干都能煮出这个味~

鱼干是家里自制，直接烘干，不加盐。

鱼干比较干的要多放些水，比较湿润的少放些水。

用料  

青椒焖鱼干的做法  

1. 鱼干先解冻，撕成小块，或者切成小块

2. 准备好辣椒，姜，蒜

3. 热锅下油，先放一点蒜和辣椒，炒出香味放一点盐盛出。

4. 加一点油，放两片姜，放入鱼干炒出香味，加一点红米酒，酱油，炒香后加辣椒加开水，小火焖煮，待汤汁即将收干，加一点点盐，拌匀，装盘盛出。

小贴士

煮鱼干比新鲜的鱼更快手，稍微煎一煎即可。
其他步骤都是跟煮黄焖鱼、黄焖鸭非常类似的~