三汁焖锅（家庭版）

记得第一次吃焖锅是在某石家，吃一次就爱上了...回家后就开始琢磨着自己尝试做做看，一不小心就对上了家人的口味，大家都称赞比外面的好吃！最最最主要的一点就是：在家做的食材用的好，比在外面吃放心啦！

用料  

三汁焖锅（家庭版）的做法  

1. 调料：蚝油、现磨黑胡椒、番茄沙司、叉烧酱、蜂蜜、干辣椒粉、孜然、粗孜然、姜片、蒜瓣、大葱...

2. 将基围虾去头去虾线剪开背部、鱿鱼处理后打花刀切小片、牛蛙去皮切小块，洗净...装入大容器中，加入2/3汤匙辣椒粉、2/3汤匙孜然粉、1茶匙花椒粉、1茶匙现磨黑胡椒、1茶匙粗孜然、葱段、姜丝、蒜瓣、少许食盐、1茶匙花生油拌匀腌制1小时（冷藏也OK）...

3. 鸡翅中洗净，用刀在表面划几刀，以便好腌制入味，装入盘中加入1/3汤匙辣椒粉、1/3汤匙孜然粉、1/2茶匙花椒粉、1/2茶匙现磨黑胡椒、1/2茶匙粗孜然、葱段、姜丝、蒜瓣、少许食盐、1茶匙花生油拌匀腌制1小时（冷藏也OK）...

4. 将土豆、胡萝卜、红薯、莲藕、芹菜洗净，改刀切小块...装入大容器中，加入1汤匙辣椒粉、1汤匙孜然粉、1茶匙花椒粉、1茶匙现磨黑胡椒、1茶匙粗孜然、少许食盐、2茶匙花生油拌匀腌制1小时...

5. 调制酱料：蚝油2汤匙、番茄沙司1汤匙、黑胡椒酱1汤匙、叉烧酱1汤匙、蜂蜜1/3汤匙、花生油1茶匙、少许食盐...（喜欢吃辣的可以加一点辣椒油）

6. 家里没有专用的焖锅，我就用的炒锅（受热均匀，保温效果好）...小火烧锅，倒入适量花生油润遍整个锅壁（预防粘锅），倒入腌制好的打底素菜（红薯、胡萝卜、土豆、莲藕、芹菜），上层铺上腌制好的荤菜（基围虾、鱿鱼、牛蛙摆在中间、鸡翅中围圈摆）倒入前将葱姜蒜挑出来，盖上锅盖，中火焖10分钟...等荤菜变熟色后，放入蘑菇片、撒上粗孜然、倒上调制好的酱料继续中火焖5分钟...

7. 成品照：熟后关火，撒上香菜碎...揭开锅盖，香气扑鼻！