三汁焖锅家庭版 mex
本文已影响
2.59W人
用料
土豆 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
芹菜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
鸡翅 | 15个 |
鸡腿 | 只 |
小米辣 | |
蒜 | |
葱 | |
蚝油 | |
辣椒 | |
辣椒粉 | |
鸡精 | |
酱油 | |
蒜 | |
淀粉 | |
黄豆酱 | |
百威mex | 1罐 |
三汁焖锅家庭版 mex的做法
备肉:肉提前一天晚上放到冷藏室里面解冻,第二天早上拿出来把血水倒掉,放在冷水里面泡一下,浸出血水。鸡腿鸡翅划几刀,便于进味。
腌肉:保鲜盒内加料酒或者啤酒,我用的百威mex,生抽,耗油,辣椒粉,倒入肉,盖盖子晃匀。放冰箱半小时以上。
备菜:土豆,胡萝卜,洋葱切成滚刀块,洋葱切段。放进保鲜盒,加少量盐,辣椒粉晃匀,放入冰箱。
准备酱汁:生抽一勺,老抽一勺,耗油一勺,黄豆酱两勺,糖半勺,盐半勺, 淀粉一勺,辣椒粉适量,混匀。
准备炝锅用料:辣椒,葱,蒜,小米辣。油热(多倒点),倒入以上用料。
炒菜:炝锅出香味以后,倒入腌好的蔬菜(把水倒掉),稍微炒断生以后,加适量水(尽量盖过菜的高度,或加mex代替,加上腌肉我统共用了一罐mex),煮五分钟后加肉,加小米辣和蒜,加备好的酱汁,小火炖20分钟。其间可尝下汤汁味道,调下咸淡。最后大火收汁,喜欢稠的再加淀粉水多煮一会。出锅~
最后出来的是甜辣口的,有mex的香味,肉软烂且进味~
小贴士
一切加辣步骤可自行调整
无料酒的可用啤酒mex代替
喜欢各种蔬菜都可以加,我还加了芹菜和金针菇,金针菇最后炖十分钟即可