老爹的传家菜之油焖茭白
本文已影响
1.85W人
从小到大老爹给我做了许多好吃的，后来我有了小闺女，他又做给他小孙女吃。我想，他年纪越来越大了，从现在开始，多多偷师，以后我可以做给他吃，她小孙女也可以做给他吃，他应该会开心吧？
用料
| 茭白 | 5根 |
| 姜末 | 少许 |
| 白糖 | 1.5小勺 |
| 盐 | 1.5小勺 |
| 冰糖 | 1小块 |
| 料酒 | 少许（1汤匙） |
| 水 | 不到1小碗 |
| 酱油 | 少许（1汤匙） |
老爹的传家菜之油焖茭白的做法
茭白切滚刀块
![老爹的传家菜之油焖茭白的做法步骤图 第2张]( "老爹的传家菜之油焖茭白的做法步骤图 第2张")
锅中放底油（不能太少），烧热
![老爹的传家菜之油焖茭白的做法步骤图 第3张]( "老爹的传家菜之油焖茭白的做法步骤图 第3张")
放入茭白
![老爹的传家菜之油焖茭白的做法步骤图 第4张]( "老爹的传家菜之油焖茭白的做法步骤图 第4张")
持续大火，炒超过5分钟。颠锅使茭白均匀受热
![老爹的传家菜之油焖茭白的做法步骤图 第5张]( "老爹的传家菜之油焖茭白的做法步骤图 第5张")
手没力气颠锅的，也可以用筷子勤翻
![老爹的传家菜之油焖茭白的做法步骤图 第6张]( "老爹的传家菜之油焖茭白的做法步骤图 第6张")
大火翻炒至茭白表面焦黄，放入多半碗热水，1.5勺盐，1.5勺糖，1小块冰糖，料酒少许，姜末少许，酱油少许。水开后加盖转小火焖至水干。
![老爹的传家菜之油焖茭白的做法步骤图 第7张]( "老爹的传家菜之油焖茭白的做法步骤图 第7张")
水干前勤翻，水干出锅
![老爹的传家菜之油焖茭白的做法步骤图 第8张]( "老爹的传家菜之油焖茭白的做法步骤图 第8张")
