卤鹌鹑蛋（简易版）超好吃

用料  

卤鹌鹑蛋（简易版）超好吃的做法  

1. 准备鹌鹑蛋下清水，洗净，中火煮五分钟，闷三分钟，捞出后，倒入凉水冷却，等鹌鹑蛋冷却后，用力晃动盆（外皮变软好剥）

2. 剥鹌鹑蛋，要有耐心，外皮软后轻轻撕开，剥好后冷水洗净待用

3. 准备方子中的八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒、陈皮装入香料包，冷水入锅加入香料包，大火5分钟，水开后小火加入生抽、老抽（老抽一两勺即可）、冰糖，蒜瓣，根据卤水调整加入盐，少量多次，卤水略微咸一点即可

4. 卤水调好后加入剥好的鹌鹑蛋煮开，转小火焖1-2分钟关火，收汁让卤汁和鹌鹑蛋齐平位置关火

5. 等待2小时后，可以开吃啦，一 次吃不完就浸泡在卤汁里，泡泡更入味

小贴士

1、一次吃不完可以浸泡在卤水里，两天内吃完即可；2、香料中陈皮、花椒没有可以不放，冰糖可用白糖代替，