新手一学就会的卤鹌鹑蛋!超级入味!简易版
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之前去外面吃饭的时候点了一个鹌鹑蛋吃,没想到味道真的绝了,卤鹌鹑蛋比卤鸡蛋什么的要小很多,刚好一口一个,超满足~
于是回家赶紧买了食材钻研,总结了这个新手鹌鹑蛋菜谱!食材和工具都超简单~不需要太复杂的
用料
鹌鹑蛋 | 若干个 |
卤料包 | 1/3包 |
十三香 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
老姜干辣椒葱段 | 适量 |
白糖 盐 | 适量 |
新手一学就会的卤鹌鹑蛋!超级入味!简易版的做法
买回来的鹌鹑蛋提前用盐水浸泡20分钟左右
去处表面的那些赃物,也就是粑粑
捞起来的时候可以看见水里一些混浊物泡过盐水的蛋蛋们放进小锅里
煮10分钟左右就可以捞出来了捞出来过凉水剥壳!
这一步需要耐心
想想一会儿一口一个的快乐 加油干!煮的同时 准备原材料
卤料用一个小卤包就搞定啦
然后每种卤料取一点
十三香来一点
生抽:老抽:料酒=1:0.5:0.5喜欢辣的可以放一点干辣椒
不喜欢欢的就略去啦
然后放一点白糖盐 姜片葱段
一点十三香把所有原材料倒进小锅开煮!
中火加盖煮他个30分钟
然后焖30分钟卤鹌鹑蛋出锅!
一口一个太快乐了
而且还很入味哦
小贴士
1.剥壳的时候可以采用【滚蛋法】,也就是把鹌鹑蛋放在桌上来回滚动直至蛋壳破裂 然后就炒鸡好剥了 蛋壳分离
2.干辣椒不是必须 按口味进行筛选
3.想要更入味 可以适量延长焖的时间哦
4.不需要什么复杂的锅具 我直接用的寝室小锅