牛排（干式熟成牛上脑）

用料  

牛排（干式熟成牛上脑）的做法  

1. 选用饲龄两年的小母牛上脑肉 整肉擦干血水放入冷藏室中一个月 取出将表面硬皮去除 静置半小时
   在表面抹上一层盐

2. 将迷迭香百里香罗勒碎倒入小碗中 加入橄榄油拌匀 均匀抹于肉上 按摩20分钟 用叉子在肉上插出小孔

3. 大火煎至表面焦黄。（侧面也要煎 ）加入黄油  将黄油不断淋于肉上

4. 用锡纸包好

5. 火炉烤炙20分钟 取出后静置五分钟

6. 香蕉西红柿切片 土豆蒸熟加入黄油 牛奶 盐 黑胡椒碎搅拌。 摆盘
   

7. 切

8. 吃