这是我第二次练习做牛排,用的是依旧很便宜的爱尔兰草饲上脑牛排。每一块牛排200克,大约一厘米厚。左边的牛排解冻恢复室温后直接煎,右边的牛排解冻后在冰箱里晾了三天,低温放置后的牛排味道确实不一样了。
用料
冰箱干式熟成三天的草饲上脑牛排(我的第二次牛排试验)的做法
左边的是解冻后的牛排,右边的是我放在冰箱里晾了三天的牛排。
大火煎30秒
翻面也是大火煎30秒
放在热盘中静置一会儿
撒上黑胡椒和盐
小贴士
左边的牛排煎的合适,右边的全熟了,一样的时间,一样的火候,在冰箱里晾了三天的牛排熟的更快,看来应该少煎一会儿才行。