堂妈小厨——抱蛋煎饺
本文已影响
6.2K人
用料
| 材料：鲜肉、芹菜、木耳、生姜、大葱、生抽、香油、食盐、鸡蛋、香葱、黑芝麻、清水、食用油 | |
| 一个鸡蛋打进清水，搅匀。用它和面，面团和好，覆盖湿布滋润至少一个小时。 |
堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法
芹菜洗净切成芹菜丁，五花肉剁成肉末，葱姜末备好，木耳提前泡发洗净然后切成细末。
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第2张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第2张")
肉末加入葱姜末![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第3张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第3张")
加入适量的食盐
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第4张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第4张")
再加入适量的生抽
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第5张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第5张")
加入适量的食用油
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第6张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第6张")
最后加入适量的香油调味
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第7张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第7张")
点一些老抽调色
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第8张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第8张")
材料顺时针拌匀，腌制二十分钟入味。
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第9张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第9张")
加入木耳末
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第10张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第10张")
再加入芹菜丁
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第11张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第11张")
材料顺时针拌匀
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第12张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第12张")
包饺子就不介绍了，有需要可以去优酷视频搜索“堂妈教你包饺子”。
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第13张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第13张")
葱末、黑芝麻、鸡蛋和清水
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第14张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第14张")
平底锅放油
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第15张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第15张")
油热调成小火把饺子摆进锅里，不要过密，要留有一些空隙。
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第16张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第16张")
浇入半碗清水，刚包好的饺子水量略减，但是如果是速冻的饺子，水量就要略增，因为速冻饺子变熟的时间是不一样的。
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第17张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第17张")
盖上锅盖，锅里的水份慢慢的蒸发掉，出现滋啦滋啦的声音。
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第18张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第18张")
揭开锅盖，饺子晶莹剔透
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第19张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第19张")
两个鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅匀。
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第20张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第20张")
这时慢慢倒入鸡蛋液，不要倒的太多，小平底锅两个足够，大平底锅子两个半鸡蛋即可。
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第21张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第21张")
调成中小火
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第22张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第22张")
盖上锅盖，等看到鸡蛋液大部分凝固就可以关火，焖三分钟开盖子
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第23张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第23张")
鸡蛋又嫩又香
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第24张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第24张")
这时撒上黑芝麻
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第25张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第25张")
再撒上香葱末
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第26张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第26张")
盛盘享用吧！
![堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第27张]( "堂妈小厨——抱蛋煎饺的做法步骤图 第27张")
