婆婆丁（蒲公英）小渣腐

蒲公英是《中药名》，在我们北方这边就叫婆婆丁，每到春天就约上几个要好的姐妹去田间地头和荒地去挖婆婆丁，能清热解毒，晒干了泡水，也可以凉拌，包水饺。我们家乡用婆婆丁做小渣腐，那是家乡的味道!

用料  

婆婆丁（蒲公英）小渣腐的做法  

1. 去地里挖的婆婆丁，洗净，控水。；

2. 把黄豆打碎成豆渗子。

3. 花生打碎成花生糁子。

4. 婆婆丁打碎（不要太碎）。

5. 拿出蒸锅，锅中放水，篦子上铺上笼布，【先放婆婆丁，再放花生糁子，最上面放豆面糁子】，盖好锅盖，开锅后中火25分钟，焖3分钟。

6. 拿出倒入大盆里，趁热放盐，拌匀。

7. 大葱切碎

8. 【锅中放油（多放油），放葱花，炒出香味，放小渣腐翻炒均匀，盛出，卷煎饼】。
   

9. 这是我们家乡的煎饼，有玉米的、小米的、高粱和玉米混和的、玉米和豆面混和的等等。
   这是小米煎饼，稍黄色的是玉米煎饼。

10. 家乡的煎饼薄的能看到书上的字，哈哈!我骄傲!

11. 煎饼卷婆婆丁小渣腐。也可以卷上一根大葱。美！山珍海味比不了!这就是老家的味道!是妈妈的味道!

小贴士

小白菜渣腐、菠菜渣腐、苦菜渣腐、萝卜缨子渣腐等等。