婆婆丁(蒲公英)炖牛肉
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婆婆丁是东北人喜欢吃的一道野菜，不但好吃还消炎败火，加上牛肉炖一下更好吃，牛肉家里没有生的了，用了酱好的熟牛肉。
用料
| 婆婆丁 | 半斤 |
| 牛肉(生熟均可) | 半斤 |
| 干辣椒 | 三个 |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 花椒、八角 | 各几个 |
| 五香粉 | 适量 |
婆婆丁(蒲公英)炖牛肉的做法
婆婆丁洗干净，控干水份。
![婆婆丁(蒲公英)炖牛肉的做法步骤图 第2张]( "婆婆丁(蒲公英)炖牛肉的做法步骤图 第2张")
牛肉横着切片。
![婆婆丁(蒲公英)炖牛肉的做法步骤图 第3张]( "婆婆丁(蒲公英)炖牛肉的做法步骤图 第3张")
葱姜蒜切末，干辣椒撕碎备用。
![婆婆丁(蒲公英)炖牛肉的做法步骤图 第4张]( "婆婆丁(蒲公英)炖牛肉的做法步骤图 第4张")
锅中倒油，放葱姜蒜末爆炒出香味，再倒入干辣椒、牛肉，炒至牛肉变色，加花椒、八角、五香粉、倒入婆婆丁翻炒变软加生抽，稍稍没过菜即可。(口轻的可以适当加水)
![婆婆丁(蒲公英)炖牛肉的做法步骤图 第5张]( "婆婆丁(蒲公英)炖牛肉的做法步骤图 第5张")
开锅后盖锅盖小火闷煮，根据牛肉和婆婆丁的老嫩程度掌握火候，汤汁快干的时候关火出锅。
大功告成！就馒头，拌米饭，卷饼，都好吃！可以用干辣椒，也可以放鲜青椒。
![婆婆丁(蒲公英)炖牛肉的做法步骤图 第6张]( "婆婆丁(蒲公英)炖牛肉的做法步骤图 第6张")
小贴士
春天的婆婆丁比较嫩，不需要炖很久，带根炖也可以，如果老了，可以提前焯一下水，牛肉生熟都可以，生牛肉需要多炖一会，如果有酱牛肉的汤，可以用来代替生抽，更入味！
