鱼香肉（鸡）丝

鱼香肉丝非常下饭，酸甜口小朋友都爱，做起来不难，就是稍麻烦点，准备的时间比较长，上班族麻麻建议周末休息的时候做做，平时下班后就算了，费时😂😂😂

用料  

鱼香肉（鸡）丝的做法  

1. 胡萝卜，青椒切丝

2. 木耳发好，切丝

3. 肉切丝，我这次用的是鸡腿肉，两个鸡腿。加淀粉一勺，料酒一勺，生抽两勺，香油一勺，腌制20分钟

4. 葱姜蒜切末，备好

5. 郫县豆瓣，必须的，一定要郫县红油豆瓣

6. 调鱼香汁，文中所用的勺子大小如图中

7. 一勺醋，两勺糖，三勺生抽，半勺酱油，一勺淀粉搅拌好，再兑一点温水

8. 油锅烧热，油不要太热了，不然肉会粘锅，把肉吧啦熟，盛出，油留在锅里

9. 锅里再加入少量油，加入一勺豆瓣酱翻炒后，再下葱姜蒜末，炒香

10. 把三丝倒入锅中，炒熟

11. 加入之前盛出的肉丝

12. 翻炒后加入鱼香糖醋汁，收汁出锅

13. 用来拌米饭

14. 好香哇！

小贴士

我这道菜是做给孩子吃的，所以配菜会比较多，孩子爱吃胡萝卜，如果喜欢肉感的，可以少放点胡萝卜等配菜
     整个过程都不需要盐，因为豆瓣酱有咸味，中间又用生抽调味儿，整个过程都不要放盐哈，别咸了！