不会烧鱼,为了孩子均衡,苦练此技,成功的爷俩吃,失败的我默默吃
用料
鱼段(草鱼) | 1段 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 四根 |
姜片 | 4片 |
蒜 | 2瓣 |
油 | 适量 |
开水 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 一丢丢(上色用,没有可不加) |
醋溜鱼段糖醋鱼段(草鱼)的做法
鱼段洗干净,黄酒姜片加点盐将腌制个二十分钟,黄酒稍微多点
锅烧热放入油,油稍微多点,油热了加葱姜蒜,爆香了将鱼段沥干放锅里煎
金黄之后将多余的油倒到碗里,放黄酒大火爆炒,挥发后加生抽调味,喜欢颜色深加老抽
稍微加点开水,不要太多,大火烧开加点糖调中火,上色后烧会翻个身继续烧,俩面都上色了加点醋,大火烧个俩三分钟尝尝味道,喜欢酸醋再加点,喜欢酸甜,糖再加点,根据自己口味调味,最后撒入葱花出锅
开饭了