糖醋鸡与猪
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家里就剩一块鸡胸脯和一块猪里脊了,儿子爱吃肉,我就尝试做做,还不错,他吃了好多。
用料
鸡胸脯 | 一块 |
猪里脊 | 一小块 |
鸡蛋清 | 一个 |
盐 | 2克 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
姜 | 切丝 |
面粉 | 两勺 |
淀粉 | 两勺 |
油 | 炸时候用 |
汁的用量: | |
糖 | 两平勺 |
白米醋 | 一平勺 |
番茄汁 | 一平勺约10克 |
淀粉 | 一平勺 |
水 | 半小碗 |
糖醋鸡与猪的做法
鸡胸脯肉和猪里脊切成长条。放入盐2克,料酒,生抽,姜丝腌制20分钟。
20分钟后放入一颗鸡蛋清。
面粉两勺淀粉两勺加水,搅成黏糊状。别太稀了,挂糊用。
在炸之前肉里面放一勺半的面粉。
肉与面粉抓均匀。
调成汁儿,勺就是上面的图中的勺。
起锅烧油,油不用放太多省的浪费。
放入肉条中火慢炸。
炸一遍。
大火烧油放入全部的肉条,翻两下快速捞出。复炸
锅内留油,放入调好的汁儿,烧至大泡后倒入肉条快速翻炒。出锅后撒上芝麻。