椰香紫薯奶黄糯米糍/糯而不腻,奶香浓郁 本文已影响 2.48W人 糯而不腻,奶香浓郁 用料 紫薯 1个 糯米 200克 椰蓉 适量 白糖 20克(爱甜的可加量一倍) 牛奶 适量(与紫薯的品种有影响) 奶黄/馅料 400g 椰香紫薯奶黄糯米糍/糯而不腻,奶香浓郁的做法 紫薯蒸熟后压成蓉,倒入糯米粉混合,加入少量牛奶与粉和成团(记得每次添加少少量的牛奶,直到能和成团就好,不要一下子倒入太多),也要加入奶粉与糯米粉混合,再加入水来和成粉团。...........没有拍照,下次补上。 粉团分成20G一个的小团,备用;奶黄同样分成20G的小团。如果喜欢大点的或以改成各25G的,想小点的可以改成各15G的。大小可调;然后奶黄包到小粉团里。 水煮开,放入包好的小圆团们,小团能浮起,即可捞起;倒入椰蓉,整个外表沾满好,可以上盘。记得不能等凉了再裹椰蓉,这样会沾不上了。