快手皮蛋瘦肉粥（剩饭版）

本文已影响 3.06W人

记得上大学那会儿，学校食堂开了一家台湾粥铺，风靡全校，每天队排的老长。也就是从那时起爱上了皮蛋瘦肉粥！

那是开放式厨房，经常去买粥，看着看着我就看会了（机智如我😁）。还原度百分之99，还有一份是回忆是青春！（矫情一下）

快手皮蛋瘦肉粥10分钟搞定，可能与你平时吃的口感不一样，适合大快朵颐，皮蛋瘦肉粥吃不够的重口味人士😜😜。不是小清新，追求细滑小清新口感的也可以尝试一下另一种风格。

本菜谱为一碗粥的量哦

👇👇请看小贴士

用料

皮蛋	1个
瘦肉	适量
米饭🍚	1碗
黄瓜	四分之一根
胡萝卜	四分之一根
芹菜	少量
胡椒粉	适量
盐	适量
淀粉	少量

快手皮蛋瘦肉粥（剩饭版）的做法

锅中放3碗水，大火烧开。这时候可以处理食材：芹菜切丁，胡萝卜切丝，黄瓜切片，皮蛋切块（直径1厘米左右）。

水烧开放入皮蛋，大火煮1到2分钟，直到起一层浮沫，那是皮蛋精华。
放入一碗米饭🍚，煮1到2分钟。
放入瘦肉（瘦肉可以提前用淀粉码一下，煮出来会更嫩滑💓💓）
接下来放入黄瓜，胡萝卜，煮1到2分钟
淀粉加水调制，勾芡，煮一分钟。
锅里黄黄的，那是皮蛋黄煮出来的汁，特别入味。
接着，放入芹菜碎，关火。
芹菜脆脆很好吃。
大块大块的皮蛋，吃的好满足！😍😍
我很丑，但是我很实在，连配菜都不需要了。