家常主食

剩米饭不用愁——皮蛋粥(快手)

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剩米饭不用愁——皮蛋粥(快手)的做法步骤图

每天中午总有剩下来的米,不能天天吃剩饭,稍微改良一下,

用料  

米饭 1碗
3片
皮蛋 3个
生抽 1勺
黑胡椒粉 1/2勺
耗油 2勺
1根
鸡精 1勺

剩米饭不用愁——皮蛋(快手)的做法  

  1. 中午的剩米饭,把剩米饭用冷水淘3次,每次都要用手抓,目的是为了把米淘洗成一粒一粒的,顺便把原来成米饭的粘性去除,这样煮出来的米就和新煮的粥一样的味道。

    剩米饭不用愁——皮蛋粥(快手)的做法步骤图 第2张
  2. 煮粥的时间,准备葱姜

    剩米饭不用愁——皮蛋粥(快手)的做法步骤图 第3张
  3. 准备3个皮蛋切碎,家人喜欢大块的,我准备的不是太碎,不喜欢吃皮蛋的,可以换成肉丝,肉丝需要处理一下。

    剩米饭不用愁——皮蛋粥(快手)的做法步骤图 第4张
  4. 粥煮好后转入炒锅

    剩米饭不用愁——皮蛋粥(快手)的做法步骤图 第5张
  5. 加入皮蛋,葱姜,生抽,耗油,黑胡椒粉,鸡精,搅拌均匀上色,小火操作

    剩米饭不用愁——皮蛋粥(快手)的做法步骤图 第6张
  6. 均匀上色后,小火煮3-5分钟,试味道,一般不用放盐了。

    剩米饭不用愁——皮蛋粥(快手)的做法步骤图 第7张

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