最近总是加班,外卖吃的厌了,想自己煮食,降温的天气,来一碗热粥是最好不过了。
用料
干贝 | 若干粒 |
大米 | 2杯 |
蛤蜊干 | 若干 |
排骨 | 4块 |
芹菜 | 1根 |
芝麻油 | 两滴 |
干贝蛤蜊排骨粥的做法
干贝泡发。我是用了隔水蒸一小时的办法,如果提前一天准备,也可以用温水泡一晚,隔天使用。
排骨冷焯水,这次主要想吃干贝鲜味,所以只加了四块小排,如喜欢排骨多一点,就多准备一些。
大米洗净,准备煮粥之前划重点了,米中加两滴芝麻油搅拌均匀,这样煮出来的粥更香。
蛤蜊干洗净,温水泡开,备用。要注意多清洗几次,不然会有沙子,影响粥的口感。
芹菜切成小段,不用太多,主要用来调味。
以上食材准备好后,将米,干贝,蛤蜊,芹菜一起下入锅中,加二倍的水,水面高度超过食材一倍。
文火煮,一个半小时到两个小时。我是用电炖锅,所以两个半小时。
出锅之后搅拌均匀,鲜气扑鼻,排骨也煮的烂烂的,可以开动啦!