山西小炒肉（山西美味面条的绝好搭配）

没错，山西是面食的故乡，而这碗小炒肉，是太原任何一个面馆都不可能缺席的角色。首先山西胃挚爱的那碗面，就是西红柿酱和小炒肉或者还有一股老陈醋才能混搭出的灵魂气息…………哦皮完了顺便再说一句，山西很多菜肴也是可以一大勺小炒肉进去完成了最后的滋味融合，美不滋的将自己呈现在饕客面前。

用料  

山西小炒肉（山西美味面条的绝好搭配）的做法  

1. 图解调料。

2. 热油煸炒花椒，变色后捞出不要，接着煸大料、姜片、蒜米，略出香味后将切成片的五花肉下锅加煸炒，炒散后加一点料酒。

3. 肉煸炒变色后烹一点醋，很香的。加入葱花、干辣椒、生抽、老抽，多炒一会，会把油脂炒出来。

4. 炒得差不多了加适量水，加适量盐，用来拌面可以略口重一点，中小火炖四十分钟到一小时，时间越长越好吃。

5. 炖肉的时间就可以准备手擀面了。面片不用太薄，但是切得细一点，这样非常精道好吃！

6. 你应该能想象出这碗面的精道滑爽。

7. 小炒肉出锅了。

8. 拌面很香的。

9. 煮面。

10. 加一点青菜好看有营养。

11. 一勺西红柿酱，一勺小炒肉，这就是山西人尤其是山西爷们最爱的一碗面。