广式饺子汤

今天煮的饺子汤十分有广式风味，如果换成馄饨，完全就是那个想念已久的味了。吃完发现没拍照。下次补吧。

用料  

广式饺子汤的做法  

1. 水煮开，下盐、油适量，下饺子，滚一滚，加入金针菜。金针菜比较快熟，先捞起放在大碗，姜丝、凤尾菇放进饺子汤里煮（太早下怕没味道）。

2. 大碗里放葱花、胡椒粉、盐，饺子和凤尾菇捞起放入，浇上汤。剩余的汤把菠菜焯水后捞到碗里，完成。

小贴士

各种材料分次煮，菠菜最后的剩汤焯水捞起，去除草酸；其他食材尽量保留各自味道，不要煮淡了，金针菜带着酸甜，凤尾菇鲜甜，饺子脆弹，碗里满着葱花香、舌头里混合了姜丝和胡椒粉的双重辛辣。广式经典。