广式狮子头 本文已影响 2.99W人 用料 猪肉400 克 淀粉5 勺 鸡蛋1 个 料酒1 勺 白糖3 克 酱油5 勺 盐2 克 马蹄6个 勺 广式狮子头的做法 猪肉清洗干净剁成小颗粒状肉末,马蹄去皮后剁碎 把剁好的肉末和马蹄肉加入少许淀粉,盐和料酒同个方向搅拌起劲道,后加入一个鸡蛋继续翻拌(注意不可过度搅拌,会反水不好成型) 搅拌好的肉末揉成团,放左右手快速摔打成型 入油锅,让肉团快速定型 最后调制自己喜爱口味的芡汁