简单美味的鸡丝凉面
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用料
芝麻酱 | 若干 |
鸡胸肉 | 若干 |
黄瓜 | 若干 |
豆芽 | 若干 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
葱姜蒜 | 若干 |
面条 | 若干 |
简单美味的鸡丝凉面的做法
黄瓜洗净切丝,鸡胸肉煮6.7分钟,全部撕成丝。
煮开的水中加盐、油,面条先断短一些(15公分左右)再下锅,下锅后先不动,过一会再搅拌,面全部飘起至九成熟捞出,再用少许油搅拌一下。(面条折成15公分煮起来比较方便,想要煮出面条不粘,出锅之后建议时不时用筷子挑一挑)
锅中重新做水烧开,豆芽下锅,加入米醋,烫熟捞出。(加入米醋可以保持豆芽的清脆)
调汁:芝麻酱中倒入1:1的酱油和醋,均匀澥开,加入3.4克盐,3.4克鸡精,10克白糖,一勺椒盐,10克辣椒油,最后放1:1的葱姜蒜末。(澥麻酱可以左右搅拌,不要一个方向搅拌,更容易澥开)
取一个大碗,先用黄瓜丝打底,然后依次放豆芽,面条,鸡丝,最后将调制好的调料浇上即可。
小贴士
立夏了,北方人今天可以尝试做来吃了哦~超级好吃😊