白鹿原之黑子油泼面
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看到白鹿原里黑子蹲在地里吃的那个面,我就hold不住了。这个面没法拍。出锅基本就要开吃,否则容易妥起来。
用料
面粉 | 1斤(3人) |
葱花 | |
鸡蛋 | 3 |
辣椒面 | 视乎口味 |
蒜蓉 | 多点无妨 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量(调色) |
白鹿原之黑子油泼面的做法
和面杆面
面皮足够大时,提起,一折一折叠起来。
将叠起的面皮切成约1cm宽
将切好的面条悉数抖散。太宽的可以稍微拉一下。
面条下锅,筷子轻轻在锅边播散面条,不要太大动作,因为面条断生后会变光滑,自动散开来。
将蒜蓉和辣椒面混合调入适量的盐,热油,等油辣了之后泼在蒜蓉辣椒面上。注意安全。
将炒好的鸡蛋和葱花备好。
在盛好的面条上泼步骤6中的材料,再撒上鸡蛋和葱花。最后搅拌后可以吃了。
小贴士
ps:6中的油温极高,注意用瓷质的容器,切勿使用玻璃,塑料,铁制的。
吃面的时候可以蹲着吃,再播几个蒜头啃。太爷们了。。。。要小清新就只好绕道啦〜
吃完后一定要吃口香糖!!