黑麦全麦馒头(减脂低糖) 本文已影响 3.31W人 用料 全麦粉 随意 黑麦粉 随意 酵母 4克 米酒 2勺 水 适量 盐巴 1克 白糖 2克 黑麦全麦馒头(减脂低糖)的做法 黑麦粉和全麦粉各一半 加入一点点盐 加入一点点糖 用筷子搅拌均匀 半包酵母用温水(不烫手)化开 酵母水和面后,加入两勺甜米酒继续活面。 揉成一个三光的面团(面光,手光,盆光),我不是北方人,只能做到不粘手。窍门就是先用筷子搅拌成面絮,再下手揉面,就不会粘手了。😅 保鲜膜封口发酵一夜。 这是发酵一夜之后的样子 取出来揉面排气,切成小剂子。 上锅蒸15分钟左右即可,也可以做成自己喜欢的造型,我懒,直接切完就蒸了。 出锅了,我用来代替米饭等精制碳水。