红枣燕麦玉米馒头
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一天之际在于晨,早餐是一个上午的能量源泉,为了每天到中午12点不挨饿,我决定为家人做营养美味的杂粗馒头,就着一碗绿豆汤,美美的爱心早餐。
用料
蜂蜜 | 20克 |
玉米面 | 200克 |
牛奶 | 500克 |
红枣 | 30颗 |
面粉 | 250克 |
燕麦 | 50克 |
酵母 | 3克 |
红枣燕麦玉米馒头的做法
将红枣去核,与燕麦片一起洗两次,加牛奶,榨汁机果汁档打糊,加蜂蜜和酵母打匀
拌入玉米面和面粉,用筷子搅匀。案板揉面至光滑
放容器内发酵1小时(夏季),加入少量苏打粉,揉匀。
揉成长条状,刀切馒头,放入蒸窝,再次发酵15分钟,开火(不能高火,否则馒头开裂)。蒸10分钟后虚蒸3分钟出锅。
馒头粗粗的口感,但营养美味!
小贴士
1、一次发酵好后散入苏打粉,听我妈说这样蒸出来的馒头更松软。但一定要揉匀,否则会局部焦黄。
2、火候很重要,高火易使馒头开裂