红枣核桃玉米面馒头 本文已影响 2.2W人 用料 玉米面 150克 普通面粉 350克 去核红枣 50g 核桃仁 50克 酵母 1茶匙 水 240克 糖 10-40克 盐 1/4茶匙 红枣核桃玉米面馒头的做法 芯片馒头程序,放入水,糖,酵母,2分钟/37度/速度3激活酵母。 加入玉米粉,面粉,红枣,核桃,30秒/速度3-6混合 加入1/4茶匙盐,揉面键2分钟 取出面团,直接整型,进行发酵,只发这一次。 发至1.5倍大小,喜欢软的可以发到2倍大,主锅放水到刀头位置,设置27分钟/V键/小勺,蒸汽上来以后,把时间改成18或者20分钟,取下量杯盖,架上蒸锅组。程序结束,不要立刻取下,静置3分钟左右,再打开蒸锅盖,取出馒头。