开花红糖馒头潮汕地区又叫乌糖包,用低筋面粉做松软香甜很受欢迎,寓意也好,一直用这个方子,现在写出来归纳在一起省得找
用料
低筋面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
常见大小红枣 | 10颗 |
红糖 | 120克 |
食用碱 | 1克 |
酵母 | 10克 |
松软香甜大枣开花馒头的做法
红枣剪小,水里红糖溶化,除碱外全部混合成团,加入食用碱揉均匀,用压面机压光滑
取出用擀面杖擀薄些,卷成卷
分三大段,抹水合一起搓长条,特殊手法揪剂子,这里没法法,按自己平时怎么做满意就行(●°u°●) 」
剂口朝上,醒发不超20分钟,冬天锅没热水醒发,夏天可以不用
上火蒸15分钟,开得蛮好