翡翠鲅鱼水饺

看了朋友发的青岛游记，看到鲅鱼水饺，馋得流口水🤤马上淘宝了一条青岛鲅鱼，自己动手丰衣足食😁。

用料  

翡翠鲅鱼水饺的做法  

1. 鲅鱼，我是淘宝买的青岛隔天顺丰到上海的，大约3斤重。

2. 鱼解冻以后，切去头尾，去皮，用刀把鱼肉片下来。

3. 鱼肉放入搅拌机搅成鱼泥，没有搅拌机的话也可以用到剁碎，韭菜切碎，加肉糜。

4. 加入盐 生抽 料酒 白胡椒粉 姜葱粉 水 油等，搅拌均匀，让食材很好地融合。

5. 把四颗左右的青菜用开水焯一下，放入破壁机或榨汁机，加一些水，榨青菜汁，准备和绿色的面团。

6. 200克面粉加100克青菜汁，和一个绿色的面团。200克面粉加100克水，和一个白色的面团。

7. 面团醒15到20分钟。

8. 把白色的面团搓成条状，绿色的面团搓成条状再擀成长方形。可以面团有点大，可以一半一半做。

9. 绿色的面皮包裹白色的面条，然后用手滚光滑，再切成一个个小面团。

10. 把小面团压一下擀圆。

11. 包饺子咯～

12. 饺子包好了～

13. 烧开水，煮饺子～

14. 翡翠鲅鱼水饺煮好了。一碟醋，一碟鲜酱油加五香辣椒粉作沾料。

15. 好吃😋

小贴士

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