韭菜饺子&韭菜盒子
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用料
韭菜 | 400克 |
土鸡蛋 | 4个 |
猪肉 | 500克 |
香油 | 20克 |
盐 | 适量 |
老姜 | 1块 |
十三香 | 10克 |
白糖 | 10克克 |
韭菜饺子&韭菜盒子的做法
锅烧热放菜油,下土鸡蛋煎好后,剁碎。
韭菜洗净切碎
韭菜和鸡蛋放一块,把炒鸡蛋剩的油倒进去和匀,静置一分钟。
肉放入小美主锅,8秒打碎
绞肉的时候和姜一起绞
肉加入韭菜里面,放入所有调料
搅拌均匀的馅
面皮:400克面粉,➕200克水,1克盐,揉光滑。用压面机压成薄片,用光极刻模具大小,放入馅料。
对折压紧
包了三盘,放入冷冻就可以了。
煮饺子的时候,锅里放点盐,水开下饺子,盖上锅盖,饺子浮起来,揭开锅盖煮2分钟即可。
配上一个调料,完美
剩了80克的馅。用来做几个韭菜盒子吧。
100克面,2克酵母,5克白糖,水适量,打出筋力,分成3个面团,揉圆,擀开包入馅,就像包包子一样,收口捏紧,再擀成0.8厘米啊厚的圆饼。
放入电饼档是最好的,我家里没买,就用平底锅烙的,锅里放点油,饼做好后,静置20分钟,盖上锅盖,中小火摊成金黄色,翻一面,同样摊成金黄色。
摊好的韭菜盒子,特别好吃。
由于是剩的馅,有点少。自己专门做的话,可以多放点馅。