烙韭菜盒子 本文已影响 2.93W人 用料 韭菜 1捆 鸡蛋 3个 面粉 800克 烙韭菜盒子的做法 温水和面,韭菜盒子凉了面皮也不会硬。 韭菜:鸡蛋大概3:1,韭菜太多不香,鸡蛋太多没有韭菜汁水不嫩。大火烧开色拉油转小火,鸡蛋汁里放少许盐,放入热油后,快速用筷子搅成雪花状。搅拌时,先放油搅拌锁住韭菜水分,再放入少许盐(因为鸡蛋碎里有盐了),或者用韩国大喜大牛肉粉代替。 皮薄馅大。 可以先整理出全部盒子生胚,再一一烙。 韩国happycall双面煎锅不错,已经用了五六年。 双面上色,外酥里嫩,几乎可以出锅。 外酥里嫩,咬一口都是鲜嫩的韭菜汁水,心满意足。