不会出水的韭菜鸡蛋饺子

饺子不要样，来回捏三趟，有人喜欢吃饺子吗，今天去菜市场看到了有卖韭菜的，那就包点韭菜鸡蛋馅的饺子把

用料  

不会出水的韭菜鸡蛋饺子的做法  

1. 准备好食材，我是买了3块钱中号饺子皮，刚好够包完：
   韭菜250g
   鸡蛋3个
   粉条1把
   虾皮1把
   

2. 韭菜洗净摊开控干水分

3. 三个鸡蛋打散，锅内烧热油将鸡蛋倒进去小火搅散，像视频里这样子转圈搅。
   这样子做出来的鸡蛋是碎的比较好包馅

4. 炒好的鸡蛋碎碎盛到碗里晾凉

5. 粉丝用开水泡起来，泡5分钟就可以，一定要用刚烧开的水泡

6. 虾皮也用热水泡起来，我买的虾皮太太太咸了，用热水泡一下能去除咸味顺便去一下杂质

7. 粉条和虾皮都捞出来控水

8. 韭菜切碎，韭菜前面的梗子要切碎一点叶子可以稍微宽一点点

9. 粉条切碎

10. 将所有的馅料放进盆内，韭菜要拿油拌一下防止出水

11. 馅料中加盐，鸡精，十三香，耗油搅拌均匀，然后再倒一点香油提香

12. 面板水撒点干面饭防粘，然后开始包饺子，左边是我包的，右边是张先生包的，我们两个的技术都挺菜

13. 水开后加一点盐防粘，然后把饺子丢进去煮3-5分钟，饺子飘起来之后倒一点冷水进去，再次飘起来的时候就可以关火盛出来了

14. 韭菜鸡蛋饺子完成，开吃

15. 我最喜欢的就是饺子漏出来的馅和汤一起喝，一口下去太幸福了

小贴士

1.韭菜切碎之后先用油拌一下，就家里的炒菜油就可以
2.拌馅的时候先拌粉条鸡蛋，最后把韭菜放进去