韭菜鸡蛋饺子（不出水）

韭菜鸡蛋馅一直会出水很困扰我，最近发觉了个绝对不会出水的秘诀，—放入少量生的肉糜，而且更鲜美，当然素食主义者请绕步

用料  

韭菜鸡蛋饺子（不出水）的做法  

1. 先蛋放少量盐搅拌均匀炒至碎块（蛋液热油下锅，用筷子快速不断搅拌，出来就是碎块），关火放入虾皮 炒均匀冷却备用

2. 韭菜切丁，先拌入若干香油，再倒入刚刚鸡蛋碎，肉糜，放盐，少量糖，耗油，王守义包子饺子馅，拌匀 放入冰箱 半个小时

3. 面粉水擀成饺子皮

4. 包起来