三鲜煎饺

最近非洲猪瘟嗷，家里比较少吃猪肉了。
自己和面做了三鲜煎饺，也挺好吃😋。

用料  

三鲜煎饺的做法  

1. 面粉加盐，少量多次加水，搅拌成絮状物，然后揉成面团。包保鲜膜醒20分钟左右，这个时间我们来做馅儿。

2. 龙口粉丝过水煮熟捞起，用剪刀剪成合适的长度备用。泡发的木耳切丝备用，午餐肉切丝备用，葱切成葱花备用。

3. 鸡蛋加盐打散，锅里加植物油烧热之后倒入打好的鸡蛋液，半凝固的时候（差不多如图中状态）用筷子画圈搅散，鸡蛋越碎越好。

4. 加入木耳、午餐肉、少许葱花一起翻炒。加生抽、鸡精、盐、芝麻油，以及半碗清水继续翻炒至水分完全蒸发即可出锅，放凉后备用。

5. 醒好的面团揉成长条，分成小剂子，用擀面杖擀成薄饺子皮。

6. 包入炒好的馅儿。

7. （如果不是马上吃的饺子🥟可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候再煎）

8. 铁锅小火放植物油一起预热，冷油即放入饺子摆好。转中火。加入清水，高度约为饺子高度的1/3。盖上锅盖焗约4-5分钟，可以听到劈劈啪啪的声音。打开锅盖，待水分快蒸发完的时候加入葱花，然后撒芝麻装饰即可。
   
   

9. （*如果需要冰花的效果，可在撒葱花之前，往锅里加入小半碗用面粉调的水，水分完全蒸发之后即形成冰花）

10. （*如果做抱蛋煎饺，可在撒葱花之前加入一个打散的鸡蛋液，然后在撒葱花和芝麻即可）

11. 嗯，好吃的煎饺就做好啦！安全又健康喔！