因为各个地方的叫法不一样,我也不知道普通话该怎么叫,我们老家的叫法是黄黄菜、普通话的叫法是央菜……我个人觉得比荠菜饺子好吃、很清新的口感……
用料
猪肉 | 500克 |
黄黄菜 | 500克 |
盐、糖、生抽、少许 | |
黄黄菜饺子的做法
就是这个菜、我是在人家种菜的田里挑的,回家拣了好久……洗洗干净,然后烧水放水里措水
措完水放冷水了憋回,然后挤干水份,切碎
我买肉的时候就让师傅帮忙绞好,里面有生姜葱、
我们这包饺子都是用熟的肉,就是把肉馅放锅里炒熟然后在混合蔬菜、这样的饺子会很香……加入料酒、盐,糖、生抽少许……
一定要等到肉馅完全冷却后加入黄黄菜,要不然菜会变黄……那是就真的成了黄黄菜了⛈……
这时馅就做好了,可以尝尝口了,然后就开始包吧
我买的现成的饺皮,忘了拍包好的样子了,包好后开水下锅煮、沸腾一次后加点冷水,再次沸腾后就差不多好了……
开吃、
老干妈➕醋➕芝麻油、超级香
好吃、我是晚上拍的照片,所以光线不是太好……