经典大白菜肉馅（包子饺子皆可用）

包子面团见肉沫茄丁包

饺子皮见冰花饺子

用料  

经典大白菜肉馅（包子饺子皆可用）的做法  

1.         肉剁成肉糜，生姜切末，葱切小段。

2.        大白菜洗净，沥干，切碎。

3.        肉糜加生姜葱、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡精、盐、糖，按一个方向搅打。

4.        分三次加少量水，不停搅打至肉馅上劲。

5.         加入白菜，继续搅打。

6.        淋上花椒热油，继续搅打，锁住水分。

7.        可以包包子。

8.        也可以包饺子。