虾仁鸡蛋盖浇饭
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米饭的终极吃法,三碗吃不够!
用料
鸡蛋 | 4个 |
虾仁 | 适量 |
红椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
淀粉 | 少许 |
番茄酱 | 少许 |
生抽 | 少许 |
料酒 | 少许 |
香醋 | 少许 |
盐 | 少许 |
冷冻蔬菜包(可不加) | 适量 |
虾仁鸡蛋盖浇饭的做法
将洋葱洗净切成丁,红椒切块备用。
热锅入油,将切好的洋葱丁和红椒一起倒入锅中翻炒至香。
将蔬菜包里的青豆玉米粒洗净沥干和虾仁一起倒入翻炒均匀。
将鸡蛋打散稍微加入点清水,加一勺盐搅拌均匀倒入锅中快速滑散,等蛋液稍凝固就可以盛出盖在米饭上。
开始调酱汁,在小碗里加半碗水,倒入糖、香油、蚝油、料酒各一勺,生抽、醋、番茄酱各两勺搅拌均匀,倒入锅中小火加热,之后加入水淀粉勾芡成薄薄的酱汁。
将酱汁均匀地倒入米饭上。
最后撒点海苔或者木鱼花搅拌着吃,真是好吃到飞起!
小贴士
1.鸡蛋的处理——鸡蛋倒入锅中稍凝固就可盛出,太老就不好吃了。
2.炒制时的火候——除了爆香洋葱红椒时用中大火,其余都用中小火。
3.调料的配比——大家喜欢酸的就多加一点,喜欢辣的放点小米椒或者辣椒粉。