出租屋电热锅卤肉饭

来到北京后，做饭的条件也没有家里的好。
在小小的出租屋里做饭成了我仅有的几个乐趣之一。
现在的小窝里只有电饭煲和一个电热锅，记录做饭的过程也许会成为新的乐趣。
在看过各位大神的食谱后，随缘做出了香香的卤肉饭。
室友和我都吃到弯不下腰，可以说成就感是满满哒~

用料  

出租屋电热锅卤肉饭的做法  

1. 将米淘好放锅中煮，接下来处理别的食材。

2. 清洗油菜，锅中做水，水热后放入油菜，顺便放两滴香油，焯水后，过个凉，找个安静的地方给青菜控水。(这样的焯完水的油菜，会有淡淡的香油味，我比较喜欢，不喜欢的可以不放)

3. 换一锅冷水煮蛋，煮好进冷水，和油菜一起安静的放着。

4. 洗净五花肉，切丁，大概小拇指粗细的丁。
   中小火🔥，一点底油，煸至出油，变金黄色，盛出。

5. 肉在锅里慢慢变紧致的同时，随缘将洋葱切好。
   香菇去蒂，切丁。
   利用煸过肉的底油，炒洋葱，依旧中小火🔥。
   炒好的肉可以放在香菇丁上。
   

6. 差不多是金黄色与焦糖色左右，就可以取出控油了，这时候，也降温了，可以剥出来。

7. 依旧利用底油，将香菇和肉放进锅里，炒它！
   香菇变软，出香味以后，倒入洋葱碎，继续炒它😏！

8. 看心情口味，倒入生抽，老抽，料酒，蚝油这四位爷✌
   继续翻炒~

9. 一切图省事，我就买了个卤肉包，里边又放了八角，冰糖也随缘看心情放一放，建议别太多，差不多就行，放鸡蛋。
   加入提前（煸肉或者煮饭的时间空隙）烧好的开水，没过食材多一些，盖盖子，中火，咕嘟嘟~

10. 开锅以后，拿走盖子，大火收汁。
    （这时候，米饭一定好了，把锅盖打开，搅搅米饭，晾一晾，妈妈这样米饭更好吃）

11. 最后汤汁会变得浓稠红亮的时候关小火，将料包夹走扔掉，放盐调味，关火~
    （汤汁多少由个人喜好决定，总之，别糊锅了）

12. 配上油菜，卤蛋，将卤肉浇在饭上就好啦~
    多汁的香菇配上口感紧致弹牙的肉丁，还有清爽的油菜，十分奈斯！

小贴士

做饭最重要的就是要开心辣，调料什么的，根据自己口味，随缘放，怎么开心怎么来。