鲜蔬什锦饭
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这道什锦饭是在微博上跟郑渊洁老师学的,郑老师连续多年为父母以每周四次的频率做什锦饭,帮助父母成功降血脂血压。什锦饭食材丰富,烹饪方法简单,味道鲜美,不仅是孝敬父母的小绝活,也是犒劳自己的上乘营养之选。
用料
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
玉米粒 | 1根 |
豌豆 | 1小碗 |
菜花 | 1/3个 |
虾仁 | 10个 |
米饭 | 2小碗 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
黑胡椒 | 少量 |
糖 | 1勺 |
鲜蔬什锦饭的做法
胡萝卜、黄瓜、洋葱、虾仁切小丁(可以切小一点,参照图,这样好嚼,块大没有好的口感);
玉米用刀侧着切下玉米粒,此步骤请小心,可以先将玉米切成两半,再切难度小些;
菜花小块、豌豆,此两种食材下开水焯,菜花大概焯两分钟,捞起凉水冲一下可以保持爽脆;豌豆多焯一会儿,三四分钟,确保熟;
以上食材准备完毕,米饭蒸好,饭不宜太软,正常口感为佳;热锅,倒入炒一个菜的油量,先炒虾仁,变色后,放入除黄瓜以外所有蔬菜,翻炒,放生抽4勺,盐1勺,糖1勺,黑胡椒粉不放也好吃,如果想吃点辣口的可放一点提味,继续翻炒至蔬菜偏软,放入黄瓜和米饭,翻炒至米饭均匀且黄瓜变软即可出锅;
出锅前可尝咸淡,根据自己口味加料,总体上以菜蔬鲜美为主,好吃的停不下来,两碗起!
小贴士
以上食材为2-3人量;