素揪片子(素汤饭)
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素汤饭丝毫不输肉汤饭~
用料
面粉 | 200g(三人份) |
西红柿 | 1个大的 |
芹菜 | 2根 |
土豆 | 1个 |
豆角 | 1把 |
香菜 | 少许 |
青椒 | 少许 |
洋葱 | 少许 |
葱 | 少许 |
盐 | |
花椒面 | |
酱油 | |
鸡精 | |
黑胡椒 |
素揪片子(素汤饭)的做法
先和面,面粉中加半勺盐,一点一点加水,照着一个方向向中心和,水千万不要加多,面和的硬点好吃,和好的面团放一边,隔一会儿再和一次,一共要和三次。
把西红柿、芹菜、土豆、青椒、洋葱、香菜都切小块
热锅放油,先放葱炝下锅,然后放入芹菜,花椒面,酱油,然后是西红柿,盐,西红柿炒软出汁后青椒洋葱翻炒两下,关火
关火后,舀半小勺黑胡椒和鸡精放在炒好的菜旁边,不要拌开
一锅水,把土豆块和豆角下锅煮
把和好的面放到案板上,怕粘到案板上就抹点淀粉在案板上,把面团擀成均匀的圆形,然后切条,每一条都用两个拇指挤按一下,拉长,揪成一小块一小块的下锅
面煮好后把炒好的菜整个倒入锅中,完工