揪片子炒面 本文已影响 2.08W人 用料 西红柿 1个 羊肉 适量 葱姜蒜 适量 面积子 按人头算买盘好的面 生抽 适量 盐 一勺 芹菜 一颗 干辣皮子 三四个 绿螺丝辣子 2个 花椒粉 2勺 耗油 少量 揪片子炒面的做法 把面拉好,下锅煮,水开煮1-2分钟即可 面凉水冲洗,切段 倒少量生抽拌面,上颜色 肉切片,蒜多些切丁,姜切沫,干辣皮子切段,葱切大段 芹菜切段,绿辣子切丝,西红柿切块 热锅凉油,油稍多 歹油热下肉,炒出水分,喜欢干些可以多煸一会 下葱姜蒜,干辣皮子,稍翻炒,接着下芹菜,绿辣子,西红柿 翻炒,加生抽,两勺花椒粉,一勺盐,少量耗油,翻炒均匀,尝汤看咸淡 下面,翻炒均匀 最后出锅