松茸火腿煨饭

之前在意大利餐厅吃过一道牛肝菌煨饭，印象十分深刻，一直想着自己什么时候尝试下，正好家里有松茸，也是极鲜美的菌类，就试着做了一下，着实十分成功！

用料  

松茸火腿煨饭的做法  

1. 准备：1.大米洗净浸泡两个小时（网上有专门的意大利餐厅米，实在太贵，这里就用了我们当地的米代替）
   2.松茸浸泡至柔软，浸泡的水不要倒掉，过滤一下待用
   3.松茸、火腿切细丁
   4.黄油少量备用
   

2. 1.平底锅热锅，下少许黄油，融化后倒入火腿丁和松茸丁翻炒起香.
   2.倒入大米，加入浸泡松茸过滤后的水，水量没过大米三倍量。
   3.大火烧开后转小火，盖锅盖煮约5分钟，开锅，用勺子搅拌，防止粘底，搅拌过程中观察收汤情况和米熟的情况。
   4.汤汁接近收干时加入少许盐，拌匀起锅。
   5.出锅后根据个人喜好，我撒了一点胡椒碎，正常可以撒一些迷迭香碎。

小贴士

大米浸泡一下更易煮熟，其他的自由发挥即可。
野生松茸作为极其鲜美的菌类，烹制中无需加入任何提鲜的调料。
火腿看个人喜好，可加可不加，但建议只能少量，不要让火腿盖过松茸的香味。